Sambal merupakan salah satu bumbu yang tidak bisa lepas dari hidangan Indonesia. Sambal memiliki berbagai macam jenis, mulai dari yang tradisional hingga modern. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat sambal sendiri di rumah, berikut ini kumpulan resep sambal tradisional dan modern yang mudah dibuat di rumah.
Menurut Chef Vindex Tengker, sambal adalah identitas dari masakan Indonesia. “Sambal adalah bumbu wajib dalam masakan Indonesia. Tanpa sambal, masakan Indonesia terasa kurang lengkap,” ujarnya.
Salah satu resep sambal tradisional yang bisa Anda coba adalah sambal terasi. Sambal terasi memiliki rasa pedas yang kuat dan aromanya yang khas. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat sambal terasi antara lain cabai, terasi, garam, gula, dan bawang merah. Caranya pun cukup mudah, Anda hanya perlu menumis bahan-bahan tersebut hingga matang dan halus.
Sementara itu, bagi Anda yang ingin mencoba resep sambal modern, Anda bisa mencoba sambal matah. Sambal matah merupakan sambal khas Bali yang terbuat dari bawang merah, cabai rawit, jeruk nipis, dan minyak kelapa. Sambal ini memiliki rasa segar dan pedas yang cocok untuk menemani hidangan ikan bakar atau ayam goreng.
Menurut ahli kuliner, sambal matah memiliki keunikan tersendiri. “Sambal matah merupakan salah satu inovasi sambal yang cukup populer saat ini. Rasa segar dari bawang merah dan jeruk nipis memberikan sensasi yang berbeda dalam menikmati sambal,” ujar Chef Bara Pattiradjawane.
Selain sambal terasi dan sambal matah, masih banyak lagi kumpulan resep sambal tradisional dan modern yang bisa Anda coba di rumah. Cobalah bereksperimen dengan berbagai bahan dan rempah untuk menciptakan sambal yang sesuai dengan selera Anda.
Sekarang, tidak ada alasan lagi untuk tidak mencoba membuat sambal sendiri di rumah. Dengan kumpulan resep sambal tradisional dan modern yang mudah dibuat di rumah, Anda bisa menikmati hidangan Indonesia dengan cita rasa yang autentik. Selamat mencoba!