Siapa yang tidak suka ayam bakar? Makanan yang satu ini memang menjadi favorit banyak orang karena rasanya yang gurih dan nikmat. Namun, untuk mendapatkan hasil yang sempurna, kita perlu memilih ayam yang cocok untuk dibakar. Nah, berikut ini beberapa tips memilih ayam yang cocok untuk dibakar.
Pertama-tama, pastikan ayam yang akan kamu beli masih segar. Menurut Pakar Gizi, dr. Aldy Putra, ayam segar memiliki tekstur yang kenyal dan warna daging yang cerah. “Ayam yang segar memiliki kadar air yang tinggi sehingga hasil bakarnya akan lebih juicy dan lezat,” ujarnya.
Kedua, pilihlah ayam yang memiliki lemak yang seimbang. Ayam dengan lemak yang berlebihan cenderung membuat dagingnya menjadi alot saat dibakar. “Ayam yang memiliki lemak yang seimbang biasanya memiliki tekstur daging yang empuk dan mudah disantap,” ungkap Chef Dapur Mama, Budi Santoso.
Selain itu, pastikan juga ayam yang akan kamu beli memiliki aroma yang segar dan alami. Menurut ahli kuliner, Chef Andi, aroma ayam yang segar menandakan bahwa ayam tersebut belum tercemar oleh bakteri dan kuman. “Aroma yang segar menjamin bahwa ayam tersebut masih dalam kondisi yang baik dan aman untuk dikonsumsi,” jelasnya.
Selain memperhatikan faktor-faktor di atas, jangan lupa untuk memilih ayam yang memiliki ukuran yang sesuai dengan kebutuhan. “Ayam yang terlalu kecil cenderung akan cepat kering saat dibakar, sedangkan ayam yang terlalu besar mungkin memerlukan waktu yang lebih lama untuk matang secara merata,” tambah Chef Dapur Mama.
Terakhir, pastikan juga untuk membersihkan ayam dengan benar sebelum dibakar. Cuci ayam dengan air mengalir dan peras dengan menggunakan air jeruk nipis atau cuka untuk menghilangkan bau amis yang mungkin masih menempel. “Membersihkan ayam dengan benar akan membuat hasil bakarannya lebih bersih dan tentunya lebih sehat untuk dikonsumsi,” tutup dr. Aldy Putra.
Dengan mengikuti tips di atas, dijamin kamu akan mendapatkan ayam bakar yang sempurna dan lezat. Jadi, jangan salah pilih ayam ya saat akan memasak ayam bakar! Semoga bermanfaat.