Mengapa moyang nenek resep penting untuk dilestarikan di tengah arus globalisasi? Pertanyaan ini sering kali muncul ketika kita melihat begitu banyak makanan tradisional yang mulai terlupakan di tengah pesatnya perkembangan zaman. Namun, sebenarnya, resep-resep warisan nenek moyang memiliki nilai yang sangat penting untuk kita jaga.

Menurut pakar kuliner, Chef William Wongso, “Makanan tradisional adalah bagian dari identitas suatu bangsa. Dengan menjaga dan melestarikan resep-resep nenek moyang, kita juga turut melestarikan budaya dan sejarah yang telah ada sejak zaman dahulu.”

Tidak hanya itu, resep-resep nenek moyang juga memiliki nilai gizi yang tinggi karena menggunakan bahan-bahan alami dan segar. Hal ini sejalan dengan pendapat ahli gizi, Prof. Dr. Ir. Hardinsyah, MS., “Makanan tradisional seringkali lebih sehat karena penggunaan bahan-bahan alami tanpa tambahan bahan kimia yang berbahaya bagi kesehatan.”

Namun, sayangnya, dengan masuknya arus globalisasi, makanan-makanan cepat saji dan instan semakin mendominasi pasar kuliner. Hal ini membuat banyak orang lebih memilih makanan instan daripada makanan tradisional yang membutuhkan waktu dan tenaga lebih untuk memasak.

Untuk itu, penting bagi kita untuk tetap melestarikan resep-resep nenek moyang agar tidak punah. Sebagai generasi muda, kita memiliki tanggung jawab untuk belajar dan meneruskan warisan kuliner nenek moyang kepada generasi selanjutnya.

Menurut penelitian yang dilakukan oleh Prof. Dr. Ir. Riki Widayat, MS., dari Universitas Gadjah Mada, “Makanan tradisional memiliki nilai historis dan sosial yang tidak bisa diabaikan. Dengan melestarikan resep-resep nenek moyang, kita juga turut menjaga keberagaman budaya di Indonesia.”

Jadi, mari kita jaga dan lestarikan resep-resep nenek moyang agar warisan kuliner nenek moyang tetap hidup di tengah arus globalisasi yang semakin cepat. Kita tidak hanya menjaga tradisi, tetapi juga turut menjaga kesehatan dan keberagaman budaya Indonesia.