Pernahkah Anda mengenal ragam sambal Indonesia dan cara membuatnya? Sambal merupakan salah satu bumbu pelengkap yang tidak bisa lepas dari hidangan Indonesia. Setiap daerah di Indonesia memiliki sambal khasnya sendiri, mulai dari sambal terasi, sambal matah, hingga sambal bajak.

Menurut Chef William Wongso, seorang ahli kuliner Indonesia, sambal merupakan identitas dari masakan Indonesia. “Sambal merupakan salah satu unsur penting dalam masakan Indonesia. Tanpa sambal, rasanya seperti ada yang kurang,” ujarnya.

Salah satu sambal yang cukup terkenal adalah sambal terasi. Sambal terasi memiliki cita rasa pedas dan gurih yang berasal dari terasi yang merupakan bahan utamanya. Untuk membuat sambal terasi, Anda hanya perlu menumis terasi dengan bawang merah, bawang putih, cabai merah, garam, dan gula hingga harum. Kemudian ulek atau blender semua bahan hingga halus dan siap dihidangkan.

Selain sambal terasi, ada juga sambal matah yang berasal dari Bali. Sambal ini terbuat dari bawang merah, cabe rawit, jeruk nipis, dan garam. “Sambal matah memiliki rasa segar dan pedas yang cocok untuk menemani hidangan laut,” kata Chef Rinrin Marinka, seorang chef terkenal di Indonesia.

Untuk membuat sambal matah, Anda hanya perlu mencampur semua bahan dan memotong bawang merah serta cabe rawit menjadi potongan kecil. Tambahkan air jeruk nipis dan garam secukupnya, kemudian aduk hingga merata.

Bagi pecinta pedas, sambal bajak mungkin menjadi pilihan yang tepat. Sambal ini memiliki cita rasa pedas dan kaya rempah. Untuk membuat sambal bajak, Anda perlu menumis cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, terasi, gula merah, garam, dan minyak goreng hingga harum. Kemudian ulek semua bahan hingga halus dan siap disajikan.

Dengan mengenal ragam sambal Indonesia dan cara membuatnya, Anda bisa menikmati kelezatan masakan Indonesia secara lebih lengkap. Jadi, jangan ragu untuk mencoba membuat sambal-sambal khas Indonesia di rumah. Selamat mencoba!