Sate Lilit Bali, siapa yang tidak kenal dengan hidangan lezat khas Pulau Dewata ini? Rasanya yang gurih dan lezat membuat siapa pun selalu ingin kembali menikmatinya. Namun, tahukah Anda rahasia membuat Sate Lilit Bali yang enak dan lezat?
Menurut Pak Made, seorang chef yang sudah puluhan tahun menggeluti dunia kuliner Bali, rahasia utama dalam membuat Sate Lilit Bali yang enak terletak pada bumbu yang digunakan. “Bumbu yang digunakan harus segar dan berkualitas. Jangan ragu untuk menggunakan rempah-rempah tradisional seperti kemiri, kunyit, dan serai untuk mendapatkan cita rasa yang autentik,” ujarnya.
Selain itu, Pak Made juga menekankan pentingnya pemilihan daging yang tepat. “Daging yang digunakan harus segar dan memiliki kadar lemak yang pas. Pilih daging ayam atau ikan yang masih segar agar tekstur Sate Lilit Bali tetap juicy dan tidak kering saat dipanggang,” tambahnya.
Proses penggilingan bumbu juga tidak boleh diabaikan. Menurut Ibu Wayan, seorang ibu rumah tangga di Bali yang terampil dalam membuat Sate Lilit, konsistensi bumbu sangat mempengaruhi cita rasa akhir dari hidangan ini. “Pastikan bumbu yang dihaluskan benar-benar halus dan merata agar bumbu bisa meresap sempurna ke dalam daging,” katanya.
Selain itu, saat proses membentuk adonan daging di tusuk sate, teknik pengulenan daging juga perlu diperhatikan. “Giling daging secara merata di tusuk sate dengan gerakan memutar akan membuat tekstur Sate Lilit Bali menjadi lebih padat dan kenyal,” jelas Pak Wayan, seorang penjual Sate Lilit di Pasar Malam Sanur.
Terakhir, jangan lupa untuk memanggang Sate Lilit Bali dengan api yang tepat. “Gunakan bara api yang sudah cukup panas agar daging matang merata dan aroma bumbu bisa keluar dengan sempurna,” sarannya.
Dengan mengikuti rahasia-rahasia tersebut, Anda bisa membuat Sate Lilit Bali yang enak dan lezat di rumah. Selamat mencoba!