Kalau bicara soal makanan pedas, pasti nggak bisa lepas dari yang namanya Sambal Rica-Rica. Pedasnya bikin lidah bergoyang, dan selalu bikin ketagihan untuk dicocolin terus. Sambal Rica-Rica ini memang jadi salah satu sambal favorit di Indonesia, terutama di daerah Sulawesi.
Menurut Chef Ragil, sambal Rica-Rica merupakan sambal khas dari Sulawesi yang terkenal dengan kepedasannya yang luar biasa. “Sambal Rica-Rica memiliki cita rasa yang unik karena menggunakan bumbu dan rempah-rempah khas Sulawesi, seperti kemiri, lengkuas, dan daun jeruk,” ujar Chef Ragil.
Sambal Rica-Rica biasanya terbuat dari cabai rawit yang dihaluskan dengan tambahan bawang merah, bawang putih, garam, gula, dan terasi. Selain itu, ada juga yang menambahkan tomat dan jeruk nipis untuk memberikan rasa segar pada sambal ini.
Menurut penelitian yang dilakukan oleh Universitas Gadjah Mada, konsumsi makanan pedas seperti Sambal Rica-Rica dapat meningkatkan metabolisme tubuh dan membantu dalam proses pencernaan makanan. Selain itu, kandungan capsaicin dalam cabai juga diyakini dapat meningkatkan produksi endorfin dalam tubuh sehingga membuat perasaan lebih bahagia.
Sambal Rica-Rica juga sering disajikan sebagai pelengkap hidangan daging, ayam, atau ikan bakar. Menurut Chef Juna, sambal Rica-Rica dapat membuat hidangan menjadi lebih nikmat dan membangkitkan selera makan. “Pedasnya Sambal Rica-Rica dapat membuat lidah bergoyang dan menambah sensasi makan yang berbeda,” ujar Chef Juna.
Jadi, jika kamu pecinta makanan pedas, jangan lewatkan untuk mencoba Sambal Rica-Rica. Pedasnya bikin lidah bergoyang dan pasti akan membuatmu ketagihan untuk mencicipinya lagi dan lagi. Selamat menikmati!